简讯：
向科技要效益，向智能要效率
——团餐专委会组团考察长虹智慧厨房
 
随着社保、工资等人工成本不断攀升，团餐企业的利润持续下降；随着80、90后年轻人的择业观发生变化，团餐企业面临着招工难、留人难的困境。
聚焦会员单位的痛点，还在筹备期的四川省第三产业协会团餐专委会积极探寻解决方案，在协会秘书长陈远波的带领下，格外餐饮公司、顺心餐饮公司、凯迪物业、成飞食堂等29家企业80余人于3月13日赴绵阳长虹集团考察智慧厨房系统。
长虹领导向秘书长介绍情况
参观炒菜机器人

试  吃

研讨会现场

考察团受到长虹公司副总经理潘晓勇、长虹智能厨房机器人技术有限公司总经理杨长安等领导的热情接待，安排观摩了员工食堂内智能炒菜机器人的运行，品尝了其烹制的菜品。下午还组织专场研讨会，由专家介绍了智慧厨房的主要功能，并详细解答了与会考察代表的踊跃提问。 据悉，智慧厨房系统主要通过物联网把顾客、净菜加工车间、炒菜机器人等系统及设备连接在一起，其中炒菜机器人按照输入的菜谱完成投料、制作、出锅、清洗等动作，可大大降低厨师的劳动强度和技术复杂度，也能预防餐食污染的风险。毋庸置疑，智慧厨房能够节约人工成本，保障食品安全，提升顾客体验感，但是因为智慧厨房设备处于研发初期，采购价格方面还比较高，相关功能还需要完善。
考察团合影留念

本次考察加深了对智慧厨房的了解，获得会员单位代表的交口称赞。今后，团餐专委会还将针对会员单位普遍关心的问题，持续组织调研和讨论，为会员单位经营出谋划策，为团餐行业发展聚集资源。
                                                 （撰稿：格外餐饮副总经理段南）